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一提起「茄紅素」，或許有很多人會想到番茄，其實西瓜的茄紅素含量足足有番茄的1.5倍！以西瓜與番茄的果肉部分來作比較，一百公克的西瓜含有四千五百個國際單位的茄紅素，而同樣重量的番茄卻只含有三千一百個國際單位。除了西瓜，再也沒有水果含有如此多的茄紅素了。


茄紅素具有強大的抗氧化力，它能夠有效的抑制人體內活性氧的作用。我們的身體利用體內的氧氣製造能源，氧氣一旦變化就會產生活性氧。雖然活性氧可以擊退病毒與細菌，保護我們的身體，但是體內的活性氧如果過剩時，它就會攻擊正常的細胞與組織，對身體造成傷害。

 

炎炎夏日快到了，大家可以用心吃西瓜囉!

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